Cannonau di Sardegna DOC – Udus
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VITIGNO: Cannonau 100%.
METODO DI COLTIVAZIONE: vino biologico.
FORMA D’ALLEVAMENTO: controspalliera con potatura Guyot.
RESA MEDIA: 80 quintali/ettaro.
VINIFICAZIONE: in acciaio con macerazione delle vinacce per 12-14 giorni a temperatura controllata di 26-28°C e frequenti rimontaggi.
AFFINAMENTO: in acciaio per 6 mesi in presenza dei propri lieviti.
COLORE: rosso rubino di media intensità.
PROFUMO: intenso e persistente, con sentori di mora e frutti di bosco.
GUSTO: fresco e sapido, delicatamente tannico, di buon equilibrio e di media struttura.
DEGUSTAZIONI E ABBINAMENTI: Avvolge con il suo calore, ma lo fa senza disturbare. Sicuramente intenso e capace di richiamare al palato i frutti rossi. Persistente e di buon corpo, questo Cannonau di Sardegna DOC è il compagno ideale di arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°C.
LA CANTINA
La storia del nostro vino comincia molto tempo fa, negli anni ‘70 in Sardegna, quando Fausto, ancora bambino, osservava suo padre dedicare alla vigna di famiglia... Leggi tutto
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S.S. Agricola Viticola 3C
Loc. Cala marina SNC
09010 – Pula (CA)