Igt Marche bianco Biologico – Coccio – Filodivino

Igt Marche Bianco Coccio è un vino bianco macerato sulle bucce e invecchiato in anfore di terracotta. Grande struttura, palato pieno conferito dalla permanenza sulle bucce e bilanciato dalla mineralità tipica del nostro terroir. Un’interpretazione moderna di una tecnica antica, a conferma della versatilità espressiva del Verdicchio.

Non tutte le uve bianche sono adatte a questo tipo di vinificazione. Ma il Verdicchio, grazie alla sua grande struttura e complessità, riesci ad esprimersi al meglio proponendo aromi e sensazioni tattili inaspettate. Solo 1300 bottiglie prodotte per un vino da intenditori.

Categoria di appartenenza: I.G.T. – Indicazione geografica tipica.

Vinificazione: Macerazione sulle bucce in acciaio per 20 giorni, fermentazione spontanea e invecchiamento in anfora per 12 mesi.

Zona di origine: San Marcello. Selezione delle migliori uve dell’annata.

Età dei vigneti: 55 anni

Terreno: Argilloso-calcareo

Densità di impianto: 2700 ceppi per ettaro

Sistema di allevamento: Contro spalliera con potatura a Guyot.

Resa per ettaro: 50 q.li per ettaro

Raccolta: A mano a fine settembre

Affinamento: 12 mesi in anfora di terracotta e successivamente 6 mesi in bottiglia.

Prodotto: Italiano – prodotto in Italia

Regione: Marche

Vitigno: Verdicchio 100%

Sapore: Intenso, caldo, con note di cera d’api, miele e canditi. La mineralità lega il tutto e dona bella beva al vino. Da notare una sottile presenza di tannini.

Colore: Colore intenso, aranciato, con riflessi brillanti.

Profumo: Al naso è ricco e sfaccettato, con profumi di scorza di agrumi, di canfora, di mimosa e incenso.

Abbinamenti: Accompagna felicemente i moscioli gratinati, il carpaccio di pesce marinato, il brodetto, lo stoccafisso all’anconetana. Ottimo con il pollo in potacchio ed il coniglio in porchetta.

Allergeni: contiene solfiti

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

Temperatura di servizio: 14-16° (nel secchiello del ghiaccio).

Formato da: 0,75 l