Isola dei Nuraghi IGT Rosso “Gola” – Consorzio San Michele

CLASSIFICAZIONE: Vino rosso di indicazione geografica tipica (IGT).

UVAGGIO: Ottenuto da uve Cagnulari al 70% e da altre uve autoctone del territorio a bacca rossa per il restante 30%.

ZONA DI PRODUZIONE: Consorzio San Michele di Berchidda

VIGNETI: 10 ettari – allevamento a guyot – sesto d’impianto: 2,5 m. x 1,00 m. – impianto a goccia per irrigazione di soccorso.

CLIMA: Tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.

SUOLO: Calcareo ed argilloso, l’esposizione al sole e ai venti conferiscono al vino profumi e sapori unici.

VENDEMMIA: La raccolta delle uve è fatta a mano e si procede ad una pressatura dolce.

VINIFICAZIONE: La vinificazione avviene attraverso la fermentazione a temperatura controllata per 12/13 giorni a 25° con l’intento di preservare gli aromi dell’uva. Si creano quindi le migliori condizioni per procedere alla fermentazione malolattica. L’affinamento procede nelle vasche in cemento e verso giugno si procede alla creazione del blend che ha permesso di sfruttare le migliori caratteristiche di ogni vitigno coinvolto.

CARATTERISTICHE: Il vino ha un colore rosso rubino intenso. I profumi di frutti di bosco e prugna donano al palato il loro lieve tono maturo, con leggere note speziate e balsamiche. E’ caldo, di buona struttura, con tannini morbidi e una piacevole freschezza, che lo rendono molto armonioso. Il finale è sapido e persistente.

ABBINAMENTO: Perfetta armonia gustativa con formaggi di media stagionatura, insaccati, carni rosse, polpette di soya speziate, erborinati dolci.

Temperatura di servizio: 18/19 gradi.