Mamertino Rosso DOC Bio – Vasari

Classificazione:  Mamertino DOC

Uve: Nero d’Avola e Nocera

Zona di produzione: Comune di Santa Lucia del Mela – tenute Casale e Santa Maria

Tipo di terreno: misto argilla

Esposizione: ovest – nord/ovest (300 mt. s.l.m.)

Sistema di allevamento: cordone speronato

Densità dei ceppi: 4.000 per ettaro

Produzione per ettaro: 45/50 Q.li

Vendemmia: raccolta manuale a completa maturazione delle uve

Temperatura di fermentazione: 27°C

Periodo di fermentazione: 8 giorni con frequenti rimontaggi

Vinificazione: tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox

Invecchiamento: 3 mesi in botti di rovere

Affinamento in bottiglia: minimo 6 mesi: minimo 6 mesi

Grado alcolico usuale: 13,5 % vol. (usuale)

Acidità totale usuale: 5,00 g/l (usuale)

Formati: bottiglia da 0,75 Lt ; 1,5 Lt ; 3 Lt

Temperatura di servizio: 18°C

Note di degustazione: Vino armonioso ed avvolgente, espressione dell’incontro tra l’eleganza del nero d’Avola e la morbidezza del Nocera. Rappresenta l’essenza del Mamertino.
Colore rosso intenso, al naso si presenta con bouquet di frutta matura, in bocca è deciso, persistente, armonioso con un giusto bilanciamento.