Montepulciano d’Abruzzo DOC “Tabarrone” – Le Sei Volte
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Tipologia: Montepulciano d’Abruzzo DOC
Uve: Montepulciano 100%
Altimetria: 300 metri s.l.m.
Tipologia di terreno: argilloso, tendenzialmente calcareo.
Età delle viti: 10-15 anni
Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 120 HL per ettaro
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: manuale, intorno alla terza decade di ottobre.
Vinificazione: in rosso tradizionale in cui il mosto resta in contatto con le bucce per circa 20 giorni, vengono effettuati delestage giornalieri nelle prime fasi di fermentazione.
Fermentazione: a temperatura controllata (27 gradi centigradi) con l’aggiunta di lieviti naturali selezionati. Rimontaggi programmati durante la fermentazione.
Maturazione: in vasche di cemento per circa 12 mesi.
Affinamento: 9 mesi in barrique da 225 L.
Colore: rosso rubino con riflessi granata.
Profumo: intenso, etereo, con sentori di frutti di bosco, spezie, cioccolato e foglie di tabacco.
Sapore: armonico, di maestosa struttura e complessità. Tannino elegante e robusto lo rende un vino di grande longevità.
Abbinamenti: si abbina ottimamente con tutti i salumi, piatti pieni di succulenza come carni rosse alla brace, cacciagione e brasati.
Vol %: 14,5
Temperatura di servizio: 15-18 °C
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