Montepulciano d’Abruzzo DOC “Desiderio” – Tenuta Ferrante

Tipologia: Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.

Uve: Montepulciano 100%

Altimetria e ubicazione dei vigneti:200 metri s.l.m. – Comune di Lanciano

Tipologia di terreno: Argilloso, tendenzialmente calcareo

Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Sud, Sud – Ovest

Età delle viti: 15 anni

Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro

Resa per ettaro: 120 q

Forma di allevamento: Guyot

Vendemmia: Manuale, intorno alla metà di Ottobre

Vinificazione: La maturazione delle bucce ha una durata di 10 giorni, durante i quali diversi rimontaggi assicurano la razionale estrazione del colore. Temperatura di fermentazione controllata (26°C).Pressatura limitata, le frazioni finali più ricche di tannini duri vengono seprarate. Fermentazione malolattica

Affinamento e Maturazione: dopo lo stoccaggio in vasca il vino viene travasato in piccole botti di rovere della capacità di 225 litri, ove invecchia per 12 mesi. In bottiglia sosta 3 mesi prima di essere commercializzato

Gradazione alcolica: 14%

Caratteristiche organolettiche:Colore rosso rubino con riflessi violacei; profumo maturo ed intenso, con note di amarena e piacevoli sfumature speziate; corpo intenso, piacevole sensazione tannica integrata in un finale di bocca equilibrato; sensazione retrolfattiva gradevolmente speziata

Abbinamenti: Primi piatti in salsa rossa, carni arrostite, formaggi stagionati

Temperatura di servizio: 18 – 20°C