Rosato Lazio IGP – Poesia – Casal Pilozzo

Varietà delle Uve: Pinot Noir

Vigneti: La “Poesia” di questo Pinot Nero proviene da circa un ettaro di terreno. Una produzione molto limitata, per pochi; una poesia rara, come recita il suo nome.

Vinificazione: Raccolte a mano, con una cura costante ed amorevole, tra la fine di Agosto ed i primi di Settembre, le uve Pinot Nero vengono sottoposte ad una breve macerazione dalla durata di circa 24 ore. La fermentazione avviene poi in vasche di acciaio a temperatura controllata di 15/18 °C per una decina di giorni.

Solfiti: contiene minime quantità di metabisolfito di potassio.

Note di Degustazione: Non appena versato nel bicchiere, Poesia risplende nel suo rosa cerasuolo con una intensa grazia e limpidezza. Una tonalità che illumina delicatamente il bicchiere. Al naso, inizialmente timido, lascia poi spazio a sentori fruttati, floreali e ad una spiccata mineralità. Ciliegia, fragola e qualche petalo di rosa aprono così la strada ad una mineralità che si ritrova anche all’assaggio in un perfetto gioco di corrispondenze gusto-olfattive. Al palato è una “poesia” fresca, sapida ed allo stesso tempo morbida, dal finale asciutto e croccante.

Abbinamenti Gastronomici: Godetevi, dunque, questi delicati versi rinfrescanti come aperitivo o accompagnando uno splendido piatto di crostacei.

Formati Disponibili: cl. 75