Rosso Veneto IGT – 3TINTO – Ca Avignone

AREA DI PRODUZIONE Colli Euganei (Veneto)

SUOLO Marna, Argilla, suolo vulcanico

PRODUZIONE ANNUALE 12’000 bottiglie (2021)

ALTITUDINE DEI VIGNETI Da 50 a 200 m slm

n. ETTARI VITATI 1.6 ha

DENSITÀ DELLE COLTURE 2800-3000 piante/ha

RESA 50-75 q/ha

VARIETA Merlot (48%), Cabernet Sauvignon (35%), Carmenère (17%)

ETÀ DELLE VIGNE 50% oltre i 30 anni e 50% nuovi impianti

VINIFICAZIONE Raccolta manuale dei grappoli; macerazione sulle bucce in acciaio per 18-20 giorni senza controllo della temperatura con lieviti indigeni

MATURAZIONE 10-12 mesi in cemento senza fecce a temperatura controllata (28°C) con fermentazione malolattica spontanea

AFFINAMENTO 3 mesi in bottiglia

LONGEVITA 10 anni, dai 4 anni inizia esprimersi al meglio

NOTE non filtrato. senza lieviti aggiunti, senza additivi

GRADAZIONE ALCOLICA 13%

ACIDITÀ TOTALE 5,10 g/l

RESIDUO ZUCCHERINO 1,5 g/l

SOLFITI 46 mg so2

FORMATO Bottiglia 0,75L, Magnum 1,5L, Jéroboam 3,0L

NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso rubino, intenso e profondo.
Al naso e complesso, elegante e fruttato, con sentori di frutti di bosco come more e mirtilli e un accenno balsamico e di erba tagliata.
Pur essendo un vino fresco e agile ha una buona struttura, tannini evidenti ma levigati, persistenza aromatica intensa.
Ha una spiccata acidità, sapidità e mineralità dovute in primis alle caratteristiche del suolo dei Colli Euganei, di origine vulcanica e composto per il 50% da marna e 50% argilla.

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