Spumante Millesimato Brut – Estasi in Sinfonia – Estasi Vini

Tipologia: Metodo Classico

Uve: Moscato Reale con resa di 40/45 quintali per ettaro.

Terreno: Tufaceo-calcareo

Metodo di allevamento: Pergola pugliese a due tralci

Vinificazione: Il mosto ricavato dalla pigiatura soffice dell’uva, dopo essere lasciato illimpidire naturalmente a freddo, ha fermentato in botti di acciaio inox a temperatura controllata. Dopo il travaso, il vino matura per circa 24 mesi in botti di acciaio termocontrollate. Seguono l’imbottigliamento (tirage), la rifermentazione in bottiglia, e l’affinamento per 24 mesi sui propri lieviti.

Gradazione alcol: 12,5% vol.

Temp. di servizio: 10-12 C°

Abbinamento: Crostacei, molluschi, carni bianche, formaggi stagionati, frutta e dolci.

Descrizione: L’Estasi in Sinfonia è la versione Brut dell’inconfondibile spumante metodo classico.
Colore giallo dorato; al naso note agrumate e di frutta secca, fico e dattero, riconfermate in bocca da un sorso pieno e mediterraneo.

In fase di sboccatura, momento nel quale termina l’affinamento e si elimina il residuo di lievito, la bottiglia di Sinfonia viene colmata con gocce del prezioso Passito Estasi Moscato di Trani. Un tocco che incrementa le note di fico e dattero, per un sorso ancora più mediterraneo.