Vino Bianco Frizzante Terre Siciliane IGP “Voria” – Porta Del Vento

Descrizione ∙ Vino frizzante ottenuto da uve di Catarratto coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia.

Zona ubicazione vigneti ∙ Camporeale

Tecnica Agronomica ∙ Biodinamica – Biologica

Vitigni utilizzati  Catarratto Bio 100%

Altitudine ∙ 550 m.s.l.m.

Esposizione Viti ∙ Nord-Sud

Tipo di suolo ∙ Sabbiosi, presenza di roccia arenaria

Allevamento ∙ Controspalliera

Ceppi/ha ∙ 4000 piante/ha

Resa uva q.li/ha ∙ 80 q.li

Epoca vendemmia ∙ Fine Agosto

Modalità di raccolta ∙ Manuale in cassette

Vinificazione della base ∙ Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8°C in cella, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni

Affinamento dalla base ∙ In cemento sulle fecce nobili per 3 mesi

Riferment. in bottiglia ∙ aggiunta di mosto al vino base

Acidità totale (gr/lt) ∙ 6,5 g/l

Ph ∙ 3

Alcol ∙ 12% vol.

Estratto secco tot. (gr/lt) ∙ 24 g/l

Solforosa totale ∙ +/- 20 mg/l

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE VISIVE ∙ Colori e riflessi brillanti.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE OLFATTIVE ∙ Intenso, con sensazioni fruttate e floreali.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE GUSTATIVE ∙ Fresco, gradevole, grande vivacità.

ABBINAMENTI ∙ Eccellente come aperitivo, antipasti tipici siciliani, risotti a base di pesce, carni bianche.

TEMP. DI SERVIZIO ∙ 10-12°C