Vino Frizzante Orange Terre Siciliane IGP “Voria” – Porta Del Vento

Descrizione ∙ Vino frizzante ottenuto da uve di Catarratto e Grillo, coltivate in regime biologico/biodinamico e raccolte a mano in piccole cassette. Macerati separatamente sulle bucce, assemblati e affinati insieme per 6 mesi in vasca in cemento. Rifermentato in bottiglia con aggiunta di mosto al vino base. Non filtrato e non degorgiato, con la presenza dei lieviti in bottiglia.

Zona ubicazione vigneti ∙ Camporeale

Tecnica Agronomica ∙ Biodinamica – Biologica

Vitigni utilizzati  Catarratto Bio 100%

Altitudine ∙ 550 m.s.l.m.

Esposizione Viti ∙ Nord-Sud

Tipo di suolo ∙ Sabbiosi, presenza di roccia arenaria

Allevamento ∙ Controspalliera

Ceppi/ha ∙ 4000 piante/ha

Resa uva q.li/ha ∙ 80 q.li

Epoca vendemmia ∙ Prima decade di settembre

Modalità di raccolta ∙ Manuale in cassette

Vinificazione della base ∙ Diraspatura delle uve previo raffreddamento a 8°C in cella, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata con lieviti indigeni

Affinamento dalla base ∙ In cemento sulle fecce nobili per 4 mesi

Riferment. in bottiglia ∙ aggiunta di mosto al vino base

Acidità totale (gr/lt) ∙ 6 g/l

Ph ∙ 3,20

Alcol ∙ 12% vol.

Estratto secco tot. (gr/lt) ∙ 26 g/l

Solforosa totale ∙ +/- 20 mg/l

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE VISIVE ∙ Colore cipria luminoso.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE OLFATTIVE ∙ Si percepiscono note  iodate, frutti canditi, leggere note floreali ed erbacee.

PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE GUSTATIVE ∙ Sorso netto e deciso, ottimo connubio tra finezza e acidità. Sul finale presenza di tannini setosi.

ABBINAMENTI ∙ Ideale per accompagnare pesce crudo o cotto, piatti di buona aromaticità con tendenza dolce/grassa.

TEMP. DI SERVIZIO ∙ 10-12°C