Vino Spumante Cococciola Brut – Tenuta Ferrante
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Uve: Cococciola 100 %
Altimetria: 200 metri s.l.m.
Ubicazione dei vigneti: Comune di Lanciano
Tipologia di terreno: Medio impasto – Limoso
Giacitura ed esposizione: Collinare, esposizione Ovest, Sud – Ovest
Età delle viti: 8 anni
Densità di impianto: 3.000 ceppi/ettaro
Resa per ettaro: 120 q
Forma di allevamento: Guyot
Vendemmia: Manuale, intorno all’inizio di Settembre
Vinificazione: Le uve vengono pigiate e pressate sofficemente; il mosto fiore viene fatto decantare per 24 ore a 10°C, prima di essere travasato per ottenere la frazione limpida, da avviare in fermentazione.
Fermentazione alcolica: La fermentazione viene condotta a 18°C per circa due settimane in recipienti d’acciaio.
Presa di Spuma: In serbatoio d’acciaio secondo il metodo Charmat, con tre mesi di affinamento sui lieviti.
Colore: Perlage fine e persistente, colore giallo paglierino con sfumature verdoline.
Odore: Profumo floreale con venature speziate, accompagnato da un leggero sentore di crosta di pane.
Gusto: Il gusto è armonico, dotato di una piacevole nota acidula, fine e brioso, che rimanda a delicati sentori floreali.
Abbinamenti: Ideale come aperitivo, connubio perfetto con crostacei e antipasti di mare in bianco.
Temperatura di servizio: 8 – 10°C
I VINI DELLA CANTINA
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Tenuta Ferrante è una giovane realtà vitivinicola, iniziata nel 2008, in un contesto economico nazionale non proprio idilliaco. Tommaso Ferrante, spinto dalla... Leggi tutto
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Azienda Tenuta Ferrante
Via Costa di Chieti, 65
Lanciano (Chieti) – Italy